豚ロース肉は、食べやすい大きさに切り塩、胡椒しておく。長ナスは、ピーラーで皮を半分程むいて半分に切り、細切りにする。

玉ねぎはくし切り、生姜はすりおろす。

○調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、豚ロース肉を炒め、ナス、玉ねぎを加えてさらに炒める。

火が入ったら、○調味料を入れ混ぜ合わせて、３分ほど蓋をして煮込んで完成。

器に盛り付けて召し上がれ。