鶏むね肉を水から茹でる。弱火でじっくり温め、沸騰したらアクをとりながら５分加熱し火をとめ、粗熱がとれるまで放置。

鶏むね肉は食べやすい大きさに手でさく。きゅうりは千切り、たまねぎは薄くスライスして水にさらし辛みを抜く。

ピリ辛だれの材料を全て混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

皿に鶏むね肉、きゅうり、たまねぎを盛り付けてピリ辛だれをかければ完成。