温・冷美味しい！簡単＜カポナータ＞♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
シチリアの野菜の炒め煮♪出来立ても美味しいけど冷やして食べるのが好き！オイル系のパスタに乗っけても美味しい！
このレシピの生い立ち
もともとこんな野菜おかずが大好きでお店で出してもらってからのファン！自宅でも食べたいと思って。以前は丁寧に作ってました。が！今はあんまり手間を掛けずにささっと作ることを覚えました。(^^ゞ
温・冷美味しい！簡単＜カポナータ＞♪
シチリアの野菜の炒め煮♪出来立ても美味しいけど冷やして食べるのが好き！オイル系のパスタに乗っけても美味しい！
このレシピの生い立ち
もともとこんな野菜おかずが大好きでお店で出してもらってからのファン！自宅でも食べたいと思って。以前は丁寧に作ってました。が！今はあんまり手間を掛けずにささっと作ることを覚えました。(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
その主役級の野菜たちです。それぞれ切ります。
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- 2
手軽に美味しく仕上げるには厚手の鍋が良いです。油とにんにくと唐辛子を熱し香りが立ったら唐辛子は出します。
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- 3
灰汁抜きをしておいたナスは水気を切って最初に炒めます～。
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- 4
途中フタをして中火の弱火で火を通せば大丈夫。油跳ねも気になりませんよ～♪
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- 5
一斉に残りの野菜を入れオリーブ、ローリエ、タイム、白ワインビネガー＊A＊を加えて混ぜ、フタをして弱火で約5分加熱します。
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- 6
フタを取って様子を見て竹串も刺して確認。あとは火を切りフタをして放置。余熱で美味しくなります。
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コツ・ポイント
ワインビネガーが無い時には酢で代用も可能です。酸味と甘みと辛味が絶妙に絡んだらOKなシチリアの野菜の煮込みです♪細かいこと抜きでやってみてくださいな。
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