ボウルに☆を合わせておく。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにし、オリーブオイルをふり、ラップしレンジ3分加熱。

1に挽き肉とさました2と塩・こしょうをし粘りが出るまでよく練る。4等分にし、小判形にまとめる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、3を並べ強火で焼く。焼き色ついたら返し蓋をして弱火で中まで火を通す。

ハンバーグを皿に盛り、そのフライパンで4等分のトマトと縦にさいたエリンギを炒めウスターソースを絡めハンバーグにかける。