にらは根元を切り落とし、７㎝長さに切る。パプリカは縦に細切りにする。いかの胴は５㎝長さの細切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、水１００mlを加えてまぜ、小麦粉、片栗粉を順に加えてまぜる。１，２としょうゆをまぜ、生地を作る。

フライパンにごま油小さじ１を中火で熱し、３の半量を入れて平らにのばす。焼き色がついたら、フライ返しですくってっ上下を返す

フライ返しで抑えて焼きつけ、香ばしく仕上げる。残りも同様にする。好みの大きさに切って器に盛り、Aをまぜたタレを添える。