ソーキのトマト煮

ソーキを茹でる。このとき、1回は茹で汁を捨てる。肉が柔らかくなるまで茹でる。

鍋の水気を少し残して塩・胡椒をし、タマネギのみじん切り、トマトのざく切り、生姜の千切りを入れてソースが残る程度煮る。

酒、みりん、砂糖、ケチャップを入れさらに煮る。汁気が少なくなったら最後にパセリをふりかけてできあがり。