ゴーヤはワタを除いて３mm幅の薄切りにし、水にさらしておく。

３cm幅に切った豚肉を、油を引かずにしっかり焼く。

豚から出た油でゴーヤ、５mm幅の人参、ほぐしたしめじを炒め、塩胡椒で軽く味をつけておく。

全体に油が回ったら麺を加え、ほぐしながらよく炒める。

もやしを加えてさっと炒め、塩胡椒で味を調える。