プチトマトを半分にカットし、塩を軽く振ったものを電子レンジ（６００ｗ）で2分加熱。

オリーブオイルをフライパンで熱し、開いたアジを焦げ目がつくように焼く。

２に１のトマトと、酒を加え5分ほど弱火で煮る。

表面がカリっとなるまで焼いたトーストに　３　を載せ、マヨネーズ、パセリをふれば出来上がり。