かぼちゃはやわらかくなるまでチンして、牛乳と混ぜ裏ごししておく。

卵黄、グラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜ、サラダ油とかぼちゃを加える。

卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。小麦粉・B.p・シナモンと入れゴムべらで軽く混ぜる。

メレンゲを２～３回に分けて混ぜ合わせ、型に流し込む。

170度のオーブンで35～40分焼く。
焼きあがったら、一度トンと落してから逆さにしたコップに伏せて冷ましましょう。