（準備）
❶卵は卵黄と卵白にわける。卵白は冷蔵庫で冷やす。（メレンゲに使う道具は、水分や油分の付いてない綺麗な物を使う）

❷Ｂは合わせてふるう。
❸オーブンを180度に予熱する。（メレンゲを作り始める前に、予熱をスタートさせる）

ボウルに卵黄とグラニュー糖（Ａ）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。

そこにサラダ油（キャノーラ油）を入れて、再びハンドミキサーで混ぜる。

続いて、人肌程度に温めた牛乳を入れて混ぜる。ここでシナモンパウダーも入れる。

ふるった粉類（Ｂ）を一度に入れる。ハンドミキサーで混ぜ、かぼちゃも入れてよく混ぜる。

メレンゲを作る。我が家のオーブンの場合、ここで予熱を始める。

冷やしておいた卵白を、ハンドミキサーの高速で泡立てる。白くモコモコとしてきたら、グラニュー糖の1/3量を加えて泡立てる。

残りのグラニュー糖を2回にわけて入れ、その都度高速で泡立て、ピンと角が立つまで泡立てる。

メレンゲの1/3量を⑥の生地に入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜて馴染ませる。

残りのメレンゲも2回にわけて入れ、その都度泡立て器でくる~っとメレンゲを馴染ませるように混ぜる。

卵黄生地でメレンゲを、優しく包み込むようなイメージで。

最後はゴムベラに持ち替え、卵黄生地が混ざり切るように大きく底から混ぜる。（手早く行う）

型に同じ場所から、一気に流し入れる。ボウルの底に付いてる生地は、なるべく1箇所に入れる。

箸等で生地をぐる~っと混ぜて、中の大きな気泡を潰す。
170度に下げ、約30分焼く。（最後の5分は160度に下げました）

焼けたらすぐにコップや瓶等に逆さにして、完全に冷ます。（最短でも4時間くらいはそのまま置く。できれば半日~一晩程。）

途中2時間くらい経ったら、表面にラップをして乾燥を防ぎます。再び逆さにしておきます。