新じゃが、ごぼう、人参は洗って皮をむく

人参は縦3つに切った後、横半分に切る。ごぼうは人参より少し小さく切る。玉ねぎは6等分くらい。

玉ねぎ以外の野菜をサラダ油で炒める。

野菜に油がまわったら牛肉を加えて赤みが半分になるまで炒める。

出し汁、トマト缶を入れて沸騰させ、アクをとったら弱火にしてお酒、お砂糖を加える。

醤油を半量入れたら蓋をして20分くらい。圧力鍋なら7分くらい。

蓋をあけたら、残りの醤油と玉ねぎを入れてさらに5分くらい。

最後にみりんを入れてさらに5分くらい。