春雨を茹でておく。
鶏ささみは塩ゆでして細く裂いておく。

ピーマンを細切り、人参と胡瓜は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。

1と2をボールに入れて、☆を合わせたものを入れてよく和える。

お皿にレタスを敷いて3を盛って茹で卵を飾る。