ボウルに挽肉を入れ塩を加えてよく捏ねます。
1と☆を加え混ぜます。

7〜8等分して空気抜きして俵型にし、バターを溶かしたフライパンで焼きます。

両面焼いたら蓋をし、弱火でしばらく蒸し焼きにして中まで火を通し取り出します。
残りも同様に焼きます。

同じフライパンを洗わずに熱し、バターを落としてがんもどきを並べ両面こんがりと焼きます。

がんもどきを取り出し、空いたフライパンに玉ねぎのを入れて炒めます。
しんなりしたらトマトの角切りを加え塩を振ります。

たまに混ぜつつ弱火で煮詰めます。

トマトソースの完成。

お皿にがんもときをのせその上にレタス、ハンバーグをのせます。

トマトソース→レタス→ハンバーグ→輪切りトマトの順に重ね、最後にがんもときをのせます。