お米１合をすし飯の水加減で炊く。（具の分量的にご飯は出来上がりご飯1/2合分くらいしか使いませんが）

ご飯とすし酢を混ぜあわせる（すし酢を手作りする場合は耐熱器に☆を入れレンジで１分加し砂糖を溶かし炊いたご飯と混ぜ合わせる

巻きすに焼き海苔を乗せ、上１センチ強くらい空けてご飯を全体に薄く伸ばし、中身は何も乗せずに巻く。

『３』を８等分に切り、切り口が見えるようにお皿に並べる。

アボカドを１センチ角に切り明太子と混ぜ合わせ、『４』の上に小さいスプーン１杯くらいづつ乗せる。