レンコンの＊黄金つくね＊

レンコンの＊黄金つくね＊-レシピのメイン写真

レンコンの＊黄金つくね＊

Blue-Island @blue_island

れんこんハンバーグじゃなくてつくねです＾＾こってり甘めのタレに卵黄をからめてどうぞ♪う～ん、ウマい！
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ＭＹレシピ「ゴーヤの＊黄金つくね＊」のレンコンバージョンです。

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材料

４～５人分

れんこん大きめ　１本
小麦粉少々
つくねの材料
★豚挽肉 300g
★長ネギ 1/2　本
★溶き卵１個分
★酒小さじ　２
★醤油小さじ　１
★片栗粉小さじ１
★すりおろし生姜少々
タレの材料
☆醤油大さじ　４
☆みりん大さじ　２
☆砂糖大さじ　２
卵黄適量

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作り方

1

レンコンはピーラーで皮をむき５ｍｍに切り、酢水に１０分さらす。
★の材料を全て混ぜよくこねる。
2

水気を切ったレンコンの片面に小麦粉をふり★のつくねを挟む。
3

フライパンにサラダ油（大さじ１）を敷き②を焼く。裏返してフタをして肉に火が完全に通るまで焼いたら、一度取り出す。
4

フライパンの汚れをふき取り、タレの材料☆をすべて入れ③を加えて照りが出るまで煮詰める。
5

お皿に盛り、卵黄を絡めて召し上がれ♪

コツ・ポイント

今回レンコンはかなり大きめのものを使っています。卵黄なしでももちろん美味しいです。余った卵白はお味噌汁などに♪

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Blue-Island @blue_island

2009/02/18 15:03に公開

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このレシピのキーワード

つくね片栗粉れんこんお肉豚ひき肉酒小麦粉卵黄長ネギ

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