材料はこんな感じ。ちくわが好きなら2本でも。大根は人参の3倍くらいの量。

大根、人参、ちくわは一口大の乱切りに。（大根は縦に4分割してからそれぞれを乱切りにする）

こんにゃくは一口大にちぎって鍋に水と共に入れる。沸騰したら5分程煮てアク抜き。ザルに上げて水切りしておく。

大根も別鍋に入れて10分ほど茹でて湯がく。こちらもザルに上げて水切りしておく。

深さのある鍋にごま油を入れて火にかけ、全ての材料を入れて炒める。大根の端がうっすら透けて全体に油が馴染むまで3分くらい。

水と●印の調味料を加える。沸騰するまでは強火でOK。

沸騰してアクが出てきたらアクを取る。落し蓋をして弱火でコトコトと25分煮る。火を止めて完全に冷めるまで蓋をして放置。