小麦粉を合わせてふるったものに、冷えたバターを1cm角に切って加え、指先でバターをつぶしながらなじませる。

両方の手のひらでさらさらになるまで混ぜ合わせ、塩を加える。中央に水を流し入れて少しずつ、粉で水分を包むようになじませる。

まとまったら手のひらでボールの壁に押しつけるように、ツヤが出るまでよく練る。ラップで包んで１時間休ませる。

打ち粉をした台に乗せて、まわりに打ち粉をなじませた麺棒で細長く伸ばして、三つ折りにする。

向きを90度変えて横長にしたものを伸ばして三つ折りを３回繰り返す。
3、4ミリの円形に伸ばしてサラダ油を引いた型に敷く。

底にフォークでまんべんなく穴をあけ、180度に温めたオーブンで20分ほど焼く。

焼き上がった生地は型から外して網に乗せて粗熱をとる。

ほうれん草はゆでて冷水にさらし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cmくらいの幅に切る。

フライパンに玉ねぎとベーコンとバターを入れて玉ねぎの甘みが出てベーコンが香ばしくなるまで炒める。

ソースの材料を合わせ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

焼き上がった生地に玉ねぎとベーコン、ほうれん草の順に乗せ、ソースを流し入れる。さらにピザ用ミックスチーズを散らす。

180度のオーブンで約40分焼いたらできあがり～ （うちでは温度設定のできる大きめのトースターを愛用しています。）