里芋は皮つきのままラップをして６分加熱し、皮をむき、熱いうちにすり鉢で片栗粉以外の材料と一緒に潰しながら混ぜ合わせる。

１の生地をよく捏ねたら、一口大の分量を手で丸め、表面に軽く片栗粉をまぶし、ラップに包んで上を閉じ、茶巾のカタチに整える。

２の生地は１個１個ラップで茶巾にしっかり閉じた状態でレンジで３０秒ほど加熱し、ラップを外したら、表面を乾燥させる。

お弁当などに詰める際は、かならず常温に戻って、表面が乾燥し形が整ってから詰め込んで下さい。