冷凍した木綿豆腐は解凍して水切りしておく。一口大に切る。白ネギもみじん切り。卵は割りかき混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、木綿豆腐から炒める。水気が飛んで焼き目がついたら白ネギを加えて炒める。ダシダを入れる。

全体を混ぜ合わせて、溶き卵を流し入れ固まりだしたら更に全体を再度炒めて完成。
仕上げにすりごま、七味を振りかける。