ふわふわ美味しい♪手捏ねちぎりパン
中身がフワフワ〜✨是非、出来立てを食べてみてください‼
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピを自宅で作りやすいように少しアレンジしました♪
ふわふわ美味しい♪手捏ねちぎりパン
中身がフワフワ〜✨是非、出来立てを食べてみてください‼
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピを自宅で作りやすいように少しアレンジしました♪
作り方
- 1
【計量】各々の材料を計量する
コップに牛乳と水、練乳を入れよく混ぜておく -
- 2
【混ぜる】ボールに強力粉、塩、砂糖を入れ箸でよく混ぜる
(ココアや抹茶を入れる場合にはここで入れる） -
- 3
真ん中にイーストを入れ、イーストをめがけて①の水分を入れ箸でよく混ぜる
- 4
【捏ねる】水分が吸収されたら、手で捏ね始め生地をよく捏ねる(ボールの中でも調理台、まな板の上でも捏ねやすい場所でOK)
- 5
生地が滑らかになってきたら、バターを加えよく捏ねる
バターが全体に馴染み、生地が再び滑らかになるまでよく捏ねる - 6
くるみ、チョコ等入れる場合はここで混ぜ込む
- 7
【丸める】表面を張るようにして丸め、バターを塗ったボールに入れラップをする
- 8
【一次発酵】30℃位で約１時間
生地が1.5〜2倍の大きさに膨らむまで置いておく - 9
【分割】ボールから生地を出し手で軽く押さえ、膨らんだ生地のガスを分散させる 生地をスケッパーで16分割する
- 10
【ベンチタイム】乾燥しないように濡れ布巾をかぶせ生地を15分程休ませる
- 11
【型の準備】型の内側にバターを塗る
クッキングシートを敷いてもOK♪ - 12
【丸める】分割した生地の表面を張らせ切り口を封じるように丸め直し、型に4×4になるように入れる
-
- 13
【二次発酵】オーブン45℃で5分温め、その後30分程そのまま置いておく
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- 14
オーブンから型を出し、十分発酵しているか確認する OKなら濾し器でパラパラと強力粉を振る
-
- 15
【予熱】オーブンを180℃で予熱する
- 16
180℃で15〜20分焼く
- 17
焼き上がったら型から取り出しふわふわのちぎりパンが完成！！
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- 18
こちらは“あんぱん”
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- 19
【あんぱん作り】あんこを15gずつ丸める
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- 20
12の段階であんこを包み丸め、黒胡麻をパラパラ振る
後は同じように作ります♪ -
- 21
こちらは”ココア&チョコチップ”
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- 22
ココアパウダー15g チョコチップ30g入れました♪ 量はお好みでどうぞ！
コツ・ポイント
ドライフルーツやクルミ、チョコ等を入れても美味しいです✨
ココアや抹茶を生地に混ぜてもOK！
あんこやクリームを包めば、あんぱんやクリームパンも作れます✨
ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間は調節してください♪
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