*ちょっと大人の、カフェモカムース*
りおりんりん @cook_40044244
板チョコとインスタントコーヒーで作る、ちょっとほろにがのムースです。
このレシピの生い立ち
「ガーナミルクチョコレート」を使ったバレンタインレシピコンテスト応募レシピです。
*ちょっと大人の、カフェモカムース*
板チョコとインスタントコーヒーで作る、ちょっとほろにがのムースです。
このレシピの生い立ち
「ガーナミルクチョコレート」を使ったバレンタインレシピコンテスト応募レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
板チョコは細かく割って湯せんにかけ溶かしておく。インスタントコーヒーは少量のお湯でといておく。
- 2
ゼラチンは水を入れふやかしておく。
- 3
卵白は砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。
-
- 4
湯せんで溶かしたチョコレートに湯で溶いたインスタントコーヒー、卵黄を入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
- 6
ふやかしたゼラチンを電子レンジに数秒かけて溶かしたものを⑤に加えよく混ぜ合わせてこす。
- 7
④の中に⑥を静かにそそぎいれ、混ぜ合わせる。
-
- 8
最後に泡をつぶさないように③の卵白を加え混ぜたら型に入れる。
- 9
冷蔵庫で冷やし固め、泡立てたミルク、上からミントの葉、インスタントコーヒーを飾って完成。
-
コツ・ポイント
牛乳と生クリームの配合はお好みで。生クリ‐ムが多めだとより濃厚になります。 コーヒーの量はお好みで加減して下さい。
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