ターツァイは根元だけきって洗います。根元は泥を取ってください。

鍋は強火で熱します。ここでは中華なべ使いましたが、テフロンのフライパンのほうがいいでしょう。油はひきません。

ターツァイを入れます。洗ったあとの水分はあまり切らないでもいいです。2,3回鍋をふって、全体に火が通るように。

1分ほどしてふたをとります。画像では、チーズ溶けきれてませんが余熱でチーズはとけるので、すばやく器に移します。