ごぼうとレンコンの甘辛酢

kaori1220
kaori1220 @cook_40037022

ごぼうとレンコンたくさん食べたい!揚げた根菜に甘辛くて酸っぱいタレとごまを絡めてます。
このレシピの生い立ち
某柿○ダイニングのレンコンの甘辛い味のお惣菜が美味しかったので、それにお酢と南蛮、ついでにごぼうも足してみました!

ごぼうとレンコンの甘辛酢

ごぼうとレンコンたくさん食べたい!揚げた根菜に甘辛くて酸っぱいタレとごまを絡めてます。
このレシピの生い立ち
某柿○ダイニングのレンコンの甘辛い味のお惣菜が美味しかったので、それにお酢と南蛮、ついでにごぼうも足してみました!

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材料

  1. レンコン  90g
  2. ごぼう 1本
  3. かたくり粉 適量
  4. ※唐辛子 適量
  5. ※しょうゆ 大さじ1
  6. ※砂糖 大さじ1
  7. ※お酢 大さじ1
  8. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう、レンコンは皮をむき酢水(分量外)に晒してアクを抜きます。

  2. 2

    1をざるに上げ、水気を拭き取って、かたくり粉をまぶします。

  3. 3

    熱した油で2をからりと揚げます。

  4. 4

    鍋に※を入れて、ふつふつとしてきたら3を投入。

  5. 5

    鍋のなかにごまも入れて、絡めるように味を付けたら出来上がりです!

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、唐辛子抜きでもOKです。
私は、最初から輪切りになっているのを使っています。
お酢も苦手な方は、入れなくても大丈夫!
簡単に根菜たっぷり食べれます。
ご飯のおかずに、ビールのお伴にどうぞ。

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