箸が止まらない☆★ごぼうと蓮根の甘辛揚げ
はるやママ @cook_40039768
根菜をから揚げにして甘辛のタレに絡めました。ご飯にもビールにも合います★本当にお箸が止まらなくなる食べすぎ注意のおかず★
このレシピの生い立ち
自然食レストランで食べた料理をアレンジしました。
箸が止まらない☆★ごぼうと蓮根の甘辛揚げ
根菜をから揚げにして甘辛のタレに絡めました。ご飯にもビールにも合います★本当にお箸が止まらなくなる食べすぎ注意のおかず★
このレシピの生い立ち
自然食レストランで食べた料理をアレンジしました。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を削いで１cmに、蓮根も一口弱に切る。時間があれば酢水にさらして下さい。しなくてもOK。
- 2
ごぼうはひとつまみの塩（分量外）で軽く下湯でしておく。
- 3
水菜を３cmくらいの長さに切って、軽く水切りしておく。
- 4
■をまぜてひと煮立ちさせる。（唐辛子は種をとって小口切り）
- 5
１の蓮根と２のごぼうに片栗粉をまぶし、からっと揚げる。※あまり焦げない程度に火加減を見ながら。浮いてきたらOKです！
- 6
揚がった５の油を軽く切って４のお鍋で（弱火にかけて）手早く絡める。
- 7
６を火からおろし、３の水菜と白ゴマをざっくり混ぜて出来上がり♪お好みで白髪ねぎを。
- 8
コツ・ポイント
私は今回、１の酢水は省きました。２の下湯では揚げ時間短縮とカロリーオフ（油の吸収）が目的です。コツは６と７を手早くすることくらいです。衣が片栗粉なのでタレが固まってくるので。
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