うどんのき きうどん
ムッシュどんぐり @cook_40128998
生まれて初めてうどんを作りました…
まだまだ改良の余地ある
よちよち歩きのレシピです…
このレシピの生い立ち
「芸能人一か月1万円生活」の
レシピをもっと手軽に半分の量で
アレンジしお手軽にしたかった
のです…
うどんのき きうどん
生まれて初めてうどんを作りました…
まだまだ改良の余地ある
よちよち歩きのレシピです…
このレシピの生い立ち
「芸能人一か月1万円生活」の
レシピをもっと手軽に半分の量で
アレンジしお手軽にしたかった
のです…
アプリでひらく作り方
- 1
ボール（出来ればガラスかステンレス製）を測りにかけたまま薄力粉と塩を入れ分量を測ったら測りから降ろす。
- 2
菜箸でかき混ぜながら少しずつ水を加える（7、8回位に分ける）
- 3
まな板の上に必ず打ち粉をして手の平で押すようにして揉み手にくっつかなくなったら生地の序盤完成です
- 4
次に必ず丈夫な踏んでも穴の開かないビニール袋に入れます無ければ米袋等の丈夫なビニール袋に入れ空気を抜いてピチッと閉める
- 5
足で踏み強度を付け2分おきくらいに
ひっくり返し8分ほど踏み続ける
（生地の中盤です… どすこいっ！） - 6
生地をまな板の上に打ち粉を引いて戻し
２つに分けてちぎってまんじゅう状にする
ちぎった１つ分が約150gで1人分です… - 7
打ち粉をし綿棒で伸ばす。
更に打ち粉をしながら
三つ折り位に畳み打ち粉をしながら
包丁で切って形をして整えて
完成です… - 8
軽く茹でて頂きます…
アレンジ自在です…が、
あまりにもキレイに見えない
お粗末な写真…余裕ある方は
パスタマシーンを
コツ・ポイント
ビニール袋は大きめで必ず丈夫なものを
使いましょう…不安であれば二重にして
使うことと、必ず打ち粉をすることです…
あと余談ですが…信州名物「おやき」の
具を包む衣にしてもいいなと思いました…
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