鮭は骨を取って二口大くらいの大きさに切って、塩コショウする。

薄力粉をまぶし、

オリーブ油大さじ１を入れた強めの中火のフライパンで全面に焼き目をつけて取り出す。

同じフライパンに、ほぐしたしめじと３ｃｍに切ったえのきを入れ、しんなりするまで炒めて取り出す。

同じフライパンにオリーブ油大さじ１を追加し、粗みじん切りのねぎを半透明になるまで炒め、

直前にさっと洗って水けを切った米を入れて、半透明になるまで炒める。しっかり炒めると芯が残りにくいです。

水と

ダシダを加え、

混ぜたら、

きのこと鮭を上に載せる。
グツグツしてきたら、

蓋をして弱火にして炊く。
5分経ったら、

小房に分けたブロッコリーを入れて、

再び蓋をして10分炊く。
（蓋をして炊くのは計15分くらい）
火を止めて10分ほど蒸らす。

完成！

こちらを使いました。