秋鮭の和風パエリア
Hina‐Hana @moriyuka
秋の食材をつかってフライパン一つで
作れる簡単パエリア
このレシピの生い立ち
和の食材を使ってパエリアを作ってみました。
炊飯器で作る炊き込みご飯よりもひと手間かかりますが食材をしっかりと焼き付けることで美味しさがアップします。
秋鮭の和風パエリア
秋の食材をつかってフライパン一つで
作れる簡単パエリア
このレシピの生い立ち
和の食材を使ってパエリアを作ってみました。
炊飯器で作る炊き込みご飯よりもひと手間かかりますが食材をしっかりと焼き付けることで美味しさがアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ８ｍｍ程度のいちょう切りにする。
- 2
しめじは石突きを落としてほぐしておく。
三つ葉はざく切りにする。 - 3
銀杏はトンカチで殻を割り、薄皮のついたまま熱湯で５分ほど茹でる。
粗熱を摂ってから薄皮をむく。 - 4
鮭は塩を少々（分量外）振り、少し置いてからペーパータオルで水分を拭き取る。
包丁で半分に切る -
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を熱し、れんこんときのこを弱めの中火でじっくりと焼く。
- 6
フライパンの端を空けて弱めの中火で鮭を皮目から入れて両面こんがりと焼く。
-
- 7
フライパンのすみに具材を寄せて空いたスペースにオリーブオイル大さじ１/２を熱し、生米を弱火で炒める。
-
- 8
生米が透き通るまで炒めたら具材全体を混ぜ、Ａを入れて蓋をして中火で沸騰するまで熱する。
-
- 9
沸いたら中火で水分がなくなるまで（５～6分ほど）熱し、そのあと弱火にしてぱちぱちと音がするまで5分加熱する。
-
- 10
最後は火を切って10分蒸らす。 蓋を開けたら銀杏と三つ葉を散らして完成。お好みでゆずやすだちの果汁をかけても。
-
コツ・ポイント
米は無洗米または米を洗わずに使います。気になる場合はさっと水で洗う程度にとどめます。
つくれぽ
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