ボウルに1cmぐらいの長さに切った牛肉と○の調味料を加えよく混ぜ下味をつける。

長いもとかぼちゃは太めのせん切りに、ピーマンは細めのせん切りに切る。

①の肉に②の野菜、☆の調味料を加え軽く混ぜ合わせる。室温に戻した春巻を1枚ずつはがしておく。

春巻の皮に③の具をのせ、手前からひと巻きし、両端の皮を内側に折り込み先端に向かいくるくると巻き込む。

巻き終わりに水溶き小麦粉(◎を混ぜ合わせたもの)をつけ張り合わせる。

160度に温めた油に入れ、7分ほどゆっくりと火を通す。皿に盛り付け、好みですだちを添える。