しっとり香ばしい アップルナッツマフィン
しっとり ジューシー 、 くるみの カリッ ♪
1 度に楽しめる シナモン の香りいっぱいの 秋 マフィン です ♪
このレシピの生い立ち
秋らしいこっくりした マフィン が食べたくて 、 いただきもののりんごと大好きな ナッツ を混ぜ合わせて焼き上げました (*^_^*)
よく翌日はさらにしっとり香ばしく 、 たまりません ♪
しっとり香ばしい アップルナッツマフィン
しっとり ジューシー 、 くるみの カリッ ♪
1 度に楽しめる シナモン の香りいっぱいの 秋 マフィン です ♪
このレシピの生い立ち
秋らしいこっくりした マフィン が食べたくて 、 いただきもののりんごと大好きな ナッツ を混ぜ合わせて焼き上げました (*^_^*)
よく翌日はさらにしっとり香ばしく 、 たまりません ♪
作り方
- 1
レーズン を熱湯で 30 分もどしておく 。( 乾燥したままだと生地がかたくなる )
戻したら水分をきっておく 。 - 2
くるみは ロースト して細かく刻み 、 りんごは皮をむいて 1 cm 角に切っておく 。
オートミール は粗く砕く 。 - 3
バター は レンジ を 500 W に セット し 、 40 秒 〜 1 分あたため溶かし バター にする 。
- 4
○ は合わせてふるっておき 、 ☆ も合わせてふるっておく 。
オーブン を 180 ℃ に予熱する 。 - 5
溶かし バター の入った ボウル に ☆ の半量を加えて泡立て器ですり混ぜ 、 残りの ☆ を加えてすり混ぜる 。
- 6
溶いた卵の半量を加えて混ぜ合わせ 、 残りを加えてさらに混ぜ合わせる 。 ( 分離防止のため 2 回にわけます )
- 7
○ の半量と オートミール → 豆乳の半量とりんご ジュース の半量を加えて ゴム べらでさっくりと混ぜる 。
- 8
残った ○ と豆乳 、 りんご ジュース 、 角切りにしたりんご 、 レーズン 、 くるみを加えさっくりと混ぜる 。
-
- 9
型に 8 分目まで生地を入れたら 、 とんとんと空気を抜いておく 。
- 10
180 ℃ に予熱した オーブン で 30 分 〜 35 分焼いて 、 竹串をさして何もついてこなければ完成 ♪
- 11
焦げそうな場合は アルミ 箔を 。
ケーキクーラー で粗熱を取ったら 、 1 個ずつ ラップ に包むとしっとり♪
コツ・ポイント
ベーキングソーダ ( 重曹 ) を使うと シナモン のおかげもあって 香ばしい色合いになるので オススメ です ♪
よく翌日はさらにしっとりくるみの カリッ 、 ほろほろの違った食感に幸せ ♪
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＊hazaキッチン＊ -
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クッキーのレシピがマフィンになったみたいな感じです。しっとりして、コクがあって…。ぜひ1度つくってみてください
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