簡単！香ばしい！イワシのオイル煮
mogudiary @cook_40127468
オイルサーディンよりさっぱりなイワシのオイル煮。
やみつき間違いなし！！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンのオイルがくどかったので、
さっぱりオイルサーディンを目指し、時間と火加減をしっかり考えてみました。
簡単！香ばしい！イワシのオイル煮
オイルサーディンよりさっぱりなイワシのオイル煮。
やみつき間違いなし！！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンのオイルがくどかったので、
さっぱりオイルサーディンを目指し、時間と火加減をしっかり考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭を落とし内臓を取り、しっかり洗いキッチンペパーで水気を取ります。
-
- 2
フライパンにイワシ、スライスしたにんにくを並べ、ハーブソルトをかけたらオリーブオイルをイワシの半分弱まで浸します。
-
- 3
アルミホイルでフライパンの大きさに合った蓋をする。
弱火で１０分、ひっくり返また蓋して中火で３～５分 -
- 4
多少焼き色が付いたら火を止めて、
粗熱がおさまるまでそのままにしておいてください。
コツ・ポイント
イワシの油が多いので、ちょっと香ばしくなるまで煮てもＯＫ。
オイルでしっかり煮てるので結構日持ちします。
イワシは私はキッチンバサミで捌きますが、
スーパーでも鮮魚コーナーの担当者にお願いしたら１０分くらいでやってくれますよ。
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