タネは最初にパン粉とおろし玉ねぎを合わせておく。残りの★を加えてよく混ぜ、ゴルフボールくらいに丸める。

①に小麦粉ををまぶす。（後でとろみに変わります。）

フライパンでオリーブオイルとバターを温めて②を入れ中火でこんがり焼き色をつける。

③に芽キャベツとペコロスを加え弱火で蓋をして火が通るまで焼く。（ペコロスは上下をおとして皮をむきます。）

③に豆乳を加え時々コロコロ転がしながらとろみがでるまで煮る。塩、ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり。