スーパーで生麹を購入、メーカー通りに塩麹を作り、これに鶏肉に下味をつけ、焼き葱とチンした里芋を煮ました。旨み極上！
このレシピの生い立ち
息子が、サトイモを食べたい！と言うので、昨日作った塩麹で鶏肉を漬けて旨みを出し、焼き葱とチ～ンしたサトイモをパパッと煮ました。塩麹旨みがすごい！おまけに甘酒も造り、発酵するとこんなに甘いのかと言うことを体験しました。