小麦粉とココアをふるい、チョコを細かく刻む
オーブントレーに、クッキングシートに切込みを入れて敷きつめる

卵と砂糖を８０度くらいの湯せんにかけながらホイップ、４０度くらいまで温め、
下ろして１５～２０分ホイップする

途中、オーブンを１８０度で余熱
チョコとバターを、８０度くらいの湯せんにかけます

しっかりホイップしたら、粉類を２回に分けて混ぜ
チョコバターを混ぜ
ラム酒を混ぜる

トレーに流して、スケッパーなどで平らにならし
予熱したオーブン１８０度で１０分、１７０度で８分くらい焼く

荒熱を取ったら、ゴミ袋に入れて　乾燥させないように冷まします
クリームを作ります。チョコを刻み、ココアを練ります

生クリームと砂糖を８部立てくらいまでホイップ
練ったココアを茶漉しを通して混ぜ
溶かしたチョコを加えホイップします

シロップを作る、
材料を一煮立ちさせアルコールを飛ばす。
生地は巻き始めを斜めにカット、シロップを刷毛で塗る

クリームを塗り、紙を剥がしながら　きつめに巻きます

シートに包み、綴じ目を下にして　冷蔵庫で２時間ほど休ませます。

少し温めた包丁で切ります。
とっても美味しいです