にんにく、玉ねぎはみじん切り、パプリカは1㌢角程度の大きさに、ハラペーニョは種を取り除き、小さめに切ります。

オーブンシートにチリペッパーを並べ、オリーブオイル（分量外）を振りかけ、ロースト（200℃20分程度）します。

厚手の大きめの鍋にオイルとバターを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらパプリカを加え、さらに炒めます。

チリペッパーは時々向きを変えてくださいね（あまり良い写真でなくてゴメンナサイ、）

チリペッパーが焼けたらボウルに入れてラップをし、しばらく置いた後、取り出し、皮を剥いてから適当な大きさに切ります。

玉ねぎがやや飴色になってきたところで、ハラペーニョを投入♪さらににんにくも加え、炒めます。

先に切っておいた牛肉を加え、さらに牛ひき肉、イタリアンソーセージも加えて炒めます。

先のローストペッパーを加え、スパイス類（★すべて）を入れて混ぜます。さらに◎を加え、よく混ぜ、煮込みます。

味を見ながら塩＆黒コショウをし、弱火で煮込みます。うちはここでスロークッカーに移し、後はおまかせ♪

3〜4時間でこんな感じ。お肉がほろほろとやわらか〜くなってます＾＾

お好みで、ちいさく切ったネギやチェダーチーズ、サワークリームをトッピング♡クラッカーと一緒にどうぞ（＾＾）