お酢と生姜&裂きイカで切干
ちょっと甘めで子供も食べやすくしてみました。
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裂きイカがのこっていたので。
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耐熱用のボールに切干と300ccの水を入れ、レンジで7分~10分チン。
別のボールに裂きイカを入れ、お酢であえておく。
人参を千切りにして熱したフライパン(油少量)で炒める。
人参がしんなりしたら切干を戻し汁ごと入れる。砂糖も入れる。
水分が半分くらいになったら醤油をまわしかけて水分がなくなるまで煮る。
水分がなくなってきたら火を止め、生姜を入れて混ぜる。
裂きイカをお酢であえることでいかがやわらかくなります。
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