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あじの開き-レシピのメイン写真

あじの開き

そうかぁ
そうかぁ @cook_40064844

自宅でも簡単に、ふっくら美味しい味の開きが作れます。
このレシピの生い立ち
簡単にできると知り合いに聞いたので。自分の覚書です。

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あじの開き

そうかぁ
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自宅でも簡単に、ふっくら美味しい味の開きが作れます。
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材料

あじ2枚分
  • あじ 2尾
  • 塩 小1/2~1
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作り方

  1. 1

    あじのぜいごを取り除き、お腹から開いて内臓を取り出す。
    頭も、包丁が入るところまで入れ、開く。

  2. 2

    ※魚屋さんやスーパーで下ごしらえしてくれるところもありますよね。そちらを利用してもらえれば、もっとお手軽です。

  3. 3

    血合いを丁寧に洗って、キッチンタオルで水気を拭く。
    ザルに乗せ、塩を振って天日干しする。

  4. 4

コツ・ポイント

作る季節によって、干す時間は異なると思います。
干しっぱなしにせず、たまに様子を見てください。
これを作ったのは冬で、約1日干しました。

冷凍保存もOKだそうです。

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そうかぁ
そうかぁ @cook_40064844
2009/02/20 01:16に公開
現在、多忙につきなかなか更新できません。マメに更新できるようになることを祈りつつ。。ただ今勉強中です☆
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このレシピのキーワード

あじ

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