うちの本格☆麻婆豆腐♪
なぉﾏﾏ @cook_40048978
四川風な麻婆豆腐です♪(*^-^*)
ちょうど良い辛さでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
私の巨匠(笑)のTBSのチューボーですよ！のレシピを家庭用に改善して作りやすくアレンジしたレシピです♪
うちの本格☆麻婆豆腐♪
四川風な麻婆豆腐です♪(*^-^*)
ちょうど良い辛さでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
私の巨匠(笑)のTBSのチューボーですよ！のレシピを家庭用に改善して作りやすくアレンジしたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
葱はみじん切りにして(ID 18654225参照)
◎の調味料を合わせて置きます。●を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます -
- 2
鍋を中火に熱し(分量外)ごま油(大さじ1)を入れ、豚挽き肉を加え手早くほぐします。ほぐれたら★を加えて全体に馴染ませます
-
- 3
炒めた挽き肉は別の皿に移します。豆腐をサイコロ状にカットして水から弱火に茹で、沸騰直前で火を止めます。
-
- 4
豆腐を茹でる時に約1L～1.5Lに対して小さじ1位の塩を入れると豆腐がプリッとなります(実姉情報)追記2016*4*30
- 5
鍋を熱して☆を中火で香りがたつまで炒めます。
-
- 6
香りがたったら、調味料◎を加えます。
-
- 7
皿に移した炒めた挽き肉を加えて、
一煮立ちさせます。 -
- 8
一煮立ちしたら、【3】の茹でた豆腐の水を切って加えます。約１分煮込みます。
-
- 9
強火にして長ねぎ、水溶き片栗粉を加え、ゆっくりとかき混ぜて、とろみをつけます。お好みでラー油を加え全体に絡めて完成です。
-
コツ・ポイント
ラー油と山椒はお好みで加えて下さい。ラー油を加えなくても、十分の辛さはあります。子供には、もちろんラー油なしで。山椒は盛り付けた後に振りかけて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18269028
