野菜の下ごしらえをします。にんじんは皮を剥いて一口大に、玉ねぎも皮を剥いて櫛切りにします。

ジャガイモは水で洗い、皮を剥いて一口大に切ります。切ったジャガイモは、灰汁抜きの為に水につけてください。

フライパンに、サラダ油(材料外)を熱し、肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

そこに先ほどのニンジンとジャガイモを入れてさっくりと混ぜ、砂糖を加えて満遍なく混ぜます。

そこに水を入れ、灰汁が出たら取ります。そしてみりん、酒の順番に加えて、落し蓋をして暫く煮込みます。

じゃがいもに火が通ったら、半分ほど別の鍋に分けてください。このとき、煮汁は片方の鍋に全て移し変えてください。

煮汁がないほうの鍋に、ごま油を回し掛け、にんにくを加えて少し炒めます。塩と胡椒で味を調えて、『韓国風塩肉じゃが』完成です

煮汁を移したほうの鍋は、汁気が少なそうなら水を足し、醤油で味を調えて完成です★