青パパイヤを千切りにして、お水につけてアクを抜きます。

余った食材を切り、今回は玉ねぎとエリンギを投入、千切りにしてスタンバイ。

ツナ缶の油で切り、ニンニク一欠片を擦っておきます。

フライパンに、サラダ油少々焦げない程度にしき、玉ねぎエリンギをいれ軽く炒めたら、青パパイヤと人参を投入し、炒めます。

ニンニクを擦っておいたものと、酒
塩胡椒をふります。

最後にオイスターソースとナンプラーをかけて火を止めます。