豚＊青梗菜入りでおうどん
まあくんのおくさん @cook_40038594
豚肉と青梗菜を先に炒めることでだし汁に旨味が広がります。青梗菜の癖なく美味しく食べれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
一株残った青梗菜をうまく取り入れたうどんを作りたかったから。
豚＊青梗菜入りでおうどん
豚肉と青梗菜を先に炒めることでだし汁に旨味が広がります。青梗菜の癖なく美味しく食べれますよ＾＾
このレシピの生い立ち
一株残った青梗菜をうまく取り入れたうどんを作りたかったから。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさにカットします。青梗菜は、茎の部分は繊維に逆らわず細めにカットして３cm程度の長さにします。
- 2
お鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒めます。ある程度火が通ったら青梗菜の茎部分を入れ炒めます。茎がしんなりしたら葉部分も投入。
- 3
塩コショウと薄口醤油を入れ味付けます。水・だしの素を入れ煮立たせ灰汁をとります。塩一つまみ入れ味を整えます。
- 4
うどんは別鍋でさっと茹で、器に入れます。３を注いて完成です。
- 5
お出しの分量は少なめです。うちの子どもらは汁まで飲まない人なので。水１カップ・だしの素小さじ1/2の割合で増やして下さい
コツ・ポイント
２で葉部分を加えたら、さっと混ぜ合わせ３の工程に進んで下さい。卵を落として月見うどんにしても勿論美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18269435
