Aの調味料を合わせます。牛肉は一口大の大きさに切り片面に塩・黒コショウをします。

長いもは皮をむき肉の大きさに合わせて切ります。塩をふり洗ってぬめりを取って水気を拭きます。

フライパンにオリーブ油をひきよく熱したら、牛肉を焼きます。全体の表面に焼き色を付けます。(肉の焼き加減はお好みで)

途中で長いもを加え、こちらも全体の表面にしっかり焼き色を付けます。

お好みの焼き加減で焼けたら、お皿に分けて盛りつけます。
(私はステーキ皿に分けました。)

肉を焼いたフライパンにAの調味料を入れ火にかけ、少しだけ煮詰めてソースを作ります。
　　　

ソースをステーキにかけて、クレソンを添えたら完成!!
ステーキ皿を使う人は熱した所に、ジュ~っとかけて下さい。