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我が家おすすめ!エノキと大根の梅酢あえ
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我が家おすすめ!エノキと大根の梅酢あえ-レシピのメイン写真

我が家おすすめ!エノキと大根の梅酢あえ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

大根を塩でしんなりさせて、茹でエノキを梅酢と粉末昆布だしを少々で和えて冷蔵庫で味を含ませます。
このレシピの生い立ち
友人が美味しい梅をつけてくれて頂きました。
果肉が大きくて柔らかくて絶品! おまけの梅酢が綺麗なカラーと酸味がすばらしく美味しくて、和え物にしました

大根を塩でしんなりさせて、茹でエノキを梅酢と粉末昆布だしを少々で和えて冷蔵庫で味を含ませます。
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我が家おすすめ!エノキと大根の梅酢あえ

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

大根を塩でしんなりさせて、茹でエノキを梅酢と粉末昆布だしを少々で和えて冷蔵庫で味を含ませます。
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果肉が大きくて柔らかくて絶品! おまけの梅酢が綺麗なカラーと酸味がすばらしく美味しくて、和え物にしました

大根を塩でしんなりさせて、茹でエノキを梅酢と粉末昆布だしを少々で和えて冷蔵庫で味を含ませます。
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材料

4人分
  • 大根 小3分の1本
  • えのき 1パック
  • カイワレ 1パック
  • 塩 (大根を揉む時利用) 小さじ1
  • 梅酢 大さじ2
  • 粉末昆布だし 小さじ3分の1
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作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき、千切りして塩で揉んでしんなりさせておく
    えのきは2等分に切りさっと茹で冷ます

  2. 2

    ボールに調味料を入れて、1を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で味を含ませて、最後にカイワレを混ぜる

  3. 3

    ★梅酢の塩分など味を感じてから調理してくださいね。

コツ・ポイント

白野菜の大根とエノキに梅カラーがしっかり浸透するように冷蔵庫で冷やしながら味を含めて、それからカイワレを混ぜたほうが美味しさ倍増です!

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2010/08/05 11:15に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

大根 えのき かいわれ

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