強力粉は篩う。
HBに生地の材料を全て入れ、捏ねから一次発酵まで、おまかせ。

終わったら取り出し、軽くガス抜きして丸める。濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。

丸めた生地の綴じ目を上にして置き、25×30cm位の大きさに伸ばす。りんごの甘煮を、向こう側3cm位を除き、平均に置く。

りんごの甘煮を巻き込みながら、生地をきつめに巻く。巻き終わりは、つまんでしっかり綴じる。

巻き終わりを下にして、10等分する。
天板にクッキングシートを敷き、間隔を空けて並べる。