おいし～！！干し肉
つまみに最高！
このレシピの生い立ち
父が毎年大量に作っている自家製ビーフジャーキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を、３㎝×３㎝の四角柱になるようにたて筋に合わせて切る。
- 2
たっぷりの醤油（安い物でＯＫ）に①を3日間つけこむ。 濃い味が好みの方は5日間つけこんでください。
- 3
糸、またはスポークなどに肉を刺し、天日で約1ヶ月間乾燥させる。（日当たりがよい所ならもう少し早く出来ます。）
-
- 4
白い粉がでるか、押さえて固くなったら完成。
- 5
食べる時は、オーブントースターで約10分焼く。
（中から油か水分が全体的にプチプチと出ればＯＫです。） - 6
焼きあがったら、肉が熱いうちにすぐにハンマーでたたき、熱いうちに裂けば出来上がり。
ヤケドに注意！
コツ・ポイント
作成時期は１〜３月上旬がベストです。干した後冷凍保存をし、食べたいときに焼いて食べると便利ですよ〜。外国産の肉の方が、焼いた時に脂が少ないので扱いやすいそうです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18270954
