豆腐はザルなどにあげて、前日から水をきっておく（水をきらなくても出来ますが、そのほうがラクです）

マッシャーなどでぐちゃぐちゃにします。

豚丼のたれ大さじ2〜3とおろししょうがを混ぜておく。

フライパンに強火でサラダ油大さじ1を熱し、くずした豆腐を入れ、ひたすら炒めます。火はずっと強火で

約５分くらいで、水分がほとんどなくなります。いったん火を消し、たれとしょうがを混ぜたものを投入する。

再び火にかけ、ぼろぼろになってくるまで、強火でまたひたすら炒めます。約５分くらいでした。（腕がけっこう疲れます）

約10分、一生懸命炒めたかいあり完成です。

以前、”ヨシダソース”でも作ってみましたが、美味しくできました。（分量は同じ）