旨味たっぷりホタテ・チャウダー

Name: 旨味たっぷりホタテ・チャウダー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホタテの貝柱 4つ; 刺身用のホタテ 4つ; 玉ねぎ 1/2個; バター 10g; 牛乳 250ml; 生クリーム 250ml; 水 適量; オリーブオイル 適量; ピンクペッパー 少々

marikomog @cook_40095715

貝柱の出汁で作った、ホタテ・チャウダー。
旨味たっぷりでクリーミーです。
このレシピの生い立ち
旨味たっぷりのクラムチャウダーが作りたくて考えました。

旨味たっぷりホタテ・チャウダー

marikomog @cook_40095715

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材料

4人分

ホタテの貝柱　 4つ
刺身用のホタテ　 4つ
玉ねぎ　 1/2個
バター　 10g
牛乳　 250ml
生クリーム　 250ml
水　適量
オリーブオイル適量
ピンクペッパー　少々

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作り方

1

前の晩に貝柱を戻しておく。
2

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、戻した貝柱と戻し汁を加え牛乳で味が馴染むまで煮込む。
3

ブレンダーにかけて、具をつぶし、また鍋に戻して、生クリームを追加。好みの濃度まで煮詰める。

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つくれぽ

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marikomog @cook_40095715

2013/04/09 08:10に公開

アートディレクター＆グラフィックデザイナー。 1994 年渡米、大学でグラフィックデザインを学びBFA を取得。ニューヨークでローカルタブロイド誌の広告制作を経て2002 年に帰国。現在は広告制作会社に勤務しながらデザインセオリーを生かした料理や盛りつけを提案。著書に「崖っぷちまり子の勝負ごはん。」 http://www.amazon.co.jp/dp/B00GX4KH0K

このレシピのキーワード

チャウダー帆立貝生クリームバター牛乳刺身玉ねぎ

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