玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを入れて電子レンジ(600w)で１分加熱。冷ましておく。

トマトは皮を湯剥きし、粗みじん切りにして軽く水気を切る。

ボールに卵、パン粉、水、１、２、豚挽き肉、塩、こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかり捏ねる。

３を二等分し、それぞれすりおろした生姜とピザ用チーズを半量ずつ中に丸め込みながら成型し、中央を指で押さえて窪みを作る。

フライパンにオリーブオイルを熱し４を焼く。片面に焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で中まで火を通し、皿に取り出す。

フライパンにバターを入れ、ケチャップとウスターソース、赤ワインを入れてバターを溶かしながら混ぜ合わせる。

沸騰したら火を止め、5にかけて出来上がり。