☆オール1☆シンプルミニシフォンケーキ

Name: ☆オール1☆シンプルミニシフォンケーキ
Yield: 12cmシフォン型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵(ヨード卵･光) 1個; 砂糖 大さじ1; 薄力粉 大さじ1; コーンスターチ 大さじ1; 牛乳 大さじ1

計りは必要ありません☆分量もオール1で覚えやすい、離乳期でも安心して食べられるケーキです。
このレシピの生い立ち
計りを使うのが面倒だったので…。1歳になったばかりの息子も安心して一緒に食べられるように、ノンオイルで甘さ控えめに作りました。

材料

12cmシフォン型

1

清潔で水気のないボウルに卵を卵黄と卵白に分けて割り入れ、砂糖半量ずつを入れる。オーブンを170度に余熱する。
2

ハンドミキサーで卵白を泡立て、しっかりと角の立つメレンゲを作る。
3

卵黄のボウルに牛乳を加え、ハンドミキサーの高速で2〜3分泡立てる。ハンドミキサーはメレンゲを立てたのを洗わずに使用してOKです。
4

③に薄力粉とコーンスターチを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ざったらゴムベラに持ち替える。
5

④に②のメレンゲをゴムベラでひとすくい入れて切るように混ぜて馴染ませる。もうひとすくい入れ、同じように混ぜる。
6

残りのメレンゲを全て加え、泡を潰さないように底からすくい上げながらざっくりと混ぜる。
7

型に流し込んで20cm程の高さから数回落として空気を抜き、170度のオーブンで約20分焼く。焼き上がったらすぐに30cm程の高さから落として焼き縮みを防いで逆さまにして冷ます。