HBにマーガリン以外を入れ捏ね15分。5分経ったらマーガリン投入。捏ねあがったら、2倍になるまで1次発酵。

フィンガーテストをして良ければ２分割して１５分ベンチタイム。

長方形に伸ばしガス抜きして両方から３つ折にし、綴じ目はしっかりつまんで閉じる。端からくるくる巻いて終わりはしっかり閉じる

型に入れ、型の８割くらいまで２次発酵。ころあいを見てオーブンを１８０度に予熱開始。

蓋をして１８０度で５分、１５０度に下げて２５分焼く。１５cm位の高さから１度落として型から出す。