油揚げは半分に切り、湯どうししておく。
長いもはすべてすっておく。

油揚げを袋状に割き、中にタマゴ・長いもを入れて楊枝で止める。

鍋に○の材料を全部入れ、ひと煮立ちしたら、巾着を入れ、アルミホイルで落し蓋をする。

１０分ほど中火で煮たらできあがり。
タマゴの大きさにもよって違いますが、中のタマゴが半熟なのがベスト！